觉得鯖鱼料理起来很麻烦而总是敬而远之的人,一定要试试这个食谱喔!成功的关键在于使用新鲜的鯖鱼,盐醃过后要仔细擦去水分,这样就能做出没有腥味又好吃的鯖鱼料理。除了鯖鱼之外,这道菜也可以用鲑鱼来做!
今天要向大家介绍的是简单日式食谱萝卜泥煮鯖鱼!
材料:(2人份)
・鯖鱼切片 2~3块
・盐 适量
・太白粉 适量
☆柴鱼高汤 300ml
☆盐 1/2小匙
☆酱油 1/2小匙
☆味之母 2大匙 (没有的话可用1大匙酒+1大匙味醂代替)
・白萝卜(磨成泥) 180g
・萝卜婴等芽菜 适量
做法:
1.在整片鯖鱼上抹盐,醃渍10分钟。用厨房纸巾仔细擦掉鱼身上渗出的水分,充分沾上太白粉。
2.在平底锅倒入较多的油加热,将1处理过的鯖鱼放进去炸。两面都翻过后,等鱼身变成油豆腐的颜色就OK啰!捞起鱼,沥干多余的油。
3.将☆材料倒入锅中加热,放入2炸好的鯖鱼燉煮。最后再放入萝卜泥,煮约1分钟后,从炉子上取下。
在这个步骤后将鯖鱼放在锅子里直到冷掉,要吃之前再加热,会更好吃喔!
4.将鱼盛装到碗盘中,淋上萝卜泥,再以萝卜婴等芽菜来装饰,就完成啰!
炸过再燉煮的鯖鱼,加上萝卜泥的清爽滋味,是层次分明的美味料理,任谁都会喜欢,配饭、下酒都好吃。
觉得鯖鱼料理起来很麻烦而总是敬而远之的人,一定要试试这个食谱喔!成功的关键在于使用新鲜的鯖鱼,盐醃过后要仔细擦去水分,这样就能做出没有腥味又好吃的鯖鱼料理。
除了鯖鱼之外,这道菜也可以用鲑鱼来做!一定要做给喜欢日式料理的他吃喔!
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