各位对于一种被称作“法式千层酥”的甜点,是否有着看起来很漂亮,吃起来好像很麻烦,不太想尝试印象呢?其实是因为很多人不知道如何优雅的吃它!
而这个“法式千层酥",不仅好吃,外表漂亮的”法式千层酥“,更带来视觉的享受。今天就来开心的享用吧!
什么是”法式千层酥“?
所谓的法式千层酥,是由吃起来酥脆的派皮加上奶油,中间夹有草莓,层层叠起的甜点。表面大多会洒上细白糖粉或是铺上一层白色的翻糖糖霜。
法式千层酥发跡于1807年的法国,最初是记载于宛如现今的米其林指南的”美食年鉴“中。发明者为有名的甜点职人‧料理人的马利安东尼‧卡瑞蒙。
法式千层酥的法文是“millefeuille”,“mille”之意为“千”,“feuille”之意为“叶”,意味着“千片的叶子”。
这是因为派皮的面团经过多次对桿之后,呈现出像是落叶层层叠起的样子而命名;真不愧是法国人,好浪漫啊。
超费工的派皮面团
法式千层酥的特点在于酥皮,制作起来非常耗时。使用面粉、盐、奶油和水制成的面团,必须一次又一次地反复对桿,而且有一定的对折方向和顺序,一旦弄错了对折的方向或顺序,便无法做出美丽的千层派皮,甜点师傅的辛劳可想而知了。
法式千层酥的优雅吃法
法式千层酥切开之后有美丽的断层面,如何优雅地食用却有点难度,一刀切下去,酥皮一定会惨不忍睹,奶油也被挤出来,那该怎么吃呢?
切之前,推倒!千层酥很难切又会塌掉….。既然这样,推倒不就得了!先将上面放的装饰和围了一圈的透明片拿掉,然后推倒,让千层酥的侧面朝上则不容易倒塌,这样就能简单切开了。
2015年是法式千层酥之年!2015年,知名法国餐厅“Maxim's de Paris”则推出了“千层酥烧果子”,这是为了让更多人能品尝Maxim's de Paris的招牌“草莓千层酥”而开发的甜点,将千层酥制作成了烧果子,可更加方便食用。
按照传统作法制成的法国经典甜点-法式千层酥,外表美观,送礼大方,收到的人绝对很开心。