将残留在平底锅内的沙拉油加热、开中火放入步骤(2)、肉排正反两面各煎40秒左右、把美味的口感留在肉排里面。转成小火后将平底锅盖起来、闷煎约8～10分钟。用竹签戳一下汉堡排的中间、流出清澈肉汁后再取出放进容器里。
用爱心形状做成的汉堡排、是一道很特别的料理。一起来作这道包含着爱的料理吧，可以反它当作情人节汉堡排。
材料： （ 2 人份 ）
绞肉:200～220g
葱:1/2根
胡萝卜:1/6根
面包粉:3大匙
牛奶:1.5大匙
肉豆蔻:少许
蛋:1/2颗
红葡萄酒:1.5大匙
番茄酱:3大匙
酱油:1.5小匙
奶油:10g
胡椒盐:少许
辣酱油:1大匙
波菜:1/4把
玉米(冷冻):1/4罐
奶油:5g
胡椒盐:适量
沙拉油:1大匙
备料：
将葱切丁、倒入2小匙沙拉油炒一下、加入盐巴后放冷。
胡萝卜削皮、刨丝。将菠菜的根部切掉、再将其切成长度约2cm。平底锅内放入5g的奶油加热溶化、和玉米一起混合快炒、加入盐巴调味。
做法：
碗内放入绞肉、炒好的葱、面包粉、牛奶、胡椒盐、蛋、肉豆蔻和刨丝胡萝卜、用手将食材混合揉捏至沾黏为止。
步骤(1)取出1/4的量、左右丢接把空气打出来、捏成爱心的型状(作4个)。
将残留在平底锅内的沙拉油加热、开中火放入步骤(2)、肉排正反两面各煎40秒左右、把美味的口感留在肉排里面。
转成小火后将平底锅盖起来、闷煎约8～10分钟。用竹签戳一下汉堡排的中间、流出清澈肉汁后再取出放进容器里。
步骤(3)平底锅内倒入＜酱料＞的红葡萄酒煮、加入其他＜酱料＞的食材、再滚煮一下。
容器里倒入＜酱料＞、把菠菜、玉米和汉堡排装在一起。
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