只要把生虾涂上一层美乃滋,再裹面包粉、送进烤箱5分钟,就能完成一道不用炸的炸虾。由于高温让美乃滋内的油水分离,就会产生如同炸过一般的口感,非常方便。平常我们用起美乃滋,大概只是拿来调味,不会想到还有这么多神奇的用法。
说到美乃滋,你会想到什么?我最近才听说,原来嘉义人的凉面里会加美乃滋,一整个就是让我惊讶到不行。但说真的,美乃滋只要用得好,马上就可以提升食物的美味程度,日本节目也介绍3招“密技”,学会之后就跟特级厨师一样厉害!
1、 炒饭:
只要在炒饭前,在白饭里加入两大匙美乃滋搅拌均匀,美乃滋就会在米饭表面形成一层不易互相沾黏的油膜,可以轻松炒出粒粒分明的炒饭!
2、炸物面衣:
一般面衣的调配是面粉+水+蛋液,只要把蛋液换成美乃滋,就可以轻松炸出更酥脆的面衣。节目建议的比例是50克面粉、一大匙美乃滋、75ml水。
而原理也很简单,在炸物起锅后,美乃滋里含的油份相对不容易降温,便会将面衣上的些微水份都给蒸发,吃起来就更脆了。
3. 不用炸的炸虾:
只要把生虾涂上一层美乃滋,再裹面包粉、送进烤箱5分钟,就能完成一道不用炸的炸虾。由于高温让美乃滋内的油水分离,就会产生如同炸过一般的口感,非常方便。
平常我们用起美乃滋,大概只是拿来调味,不会想到还有这么多神奇的用法。现在学会了这三招,就可以轻松伪装成厨神骗骗人啦!
而我的结论就是:虽然美乃滋不健康,但是它很好吃。而且加进其他食物里,还可以变得更好吃!超级随便!
查看全部分页>>