Q弹鲜虾馄饨乌龙面怎么做 学做即食佳肴想吃夜宵不是问题

2019年04月12日编辑: baoling
馄饨可以一次多做些冷冻起来,只要在高汤中煮好就可以吃啦,非常方便。如果你不希望宵夜吃一大碗面,不煮面,只煮馄饨汤也可以满足你。来吧朋友们,休息日里给自己做碗馄饨佳肴吧!

大家想吃宵夜的时候都会做点什么呢?宵夜嘛,一般都是偷偷吃的,当然尽量不要做一些很花时间的菜色。到底弄点什么吃呢…一不小心就犹豫到了天亮,你是不是也是这样呢。

于是,今天就来教你做这道即食佳肴。只要学会了这道Q弹的鲜虾馄饨乌龙面,就不必再为宵夜吃什么而烦恼啦。

鲜虾馄饨材料:

・馄饨皮 22~23片

・鲜虾仁 20只(约160g)

・地瓜粉 一大匙

◎生姜1片 切末

◎葱 半根 切末

◎莲藕 80g 去皮 切成小块(不要切得太小太碎)

◎盐  1/2小匙

◎鱼露 1/2小匙

◎香油  一小匙

馄饨乌龙面材料:(1人份)

・冷冻乌龙面(用面线也OK) 1人份 

☆鰹鱼高汤 400ml

☆盐 一小匙1/4

☆酱油 一小匙1/4

☆味醂 一大匙

☆酒 一大匙

・鲜虾餛飩 3~4个

・葱 半根 切段

・鸡蛋 1个

・黑胡椒 适量

・辣油(根据个人口味也可不加) 适量

1.首先做馄饨。把虾仁抹上地瓜粉后用清水洗净,洗到水变清澈为止。待洗好的虾仁水分沥干后切成块(不要切得太小太碎)。

2.将准备好的虾子放入碗里,和前面标有◎记号的调味料搅拌均匀。

3.现在要包馄饨啦。将搅拌好的馅料放在馄饨皮中间,用手指沾一点水抹在皮的周围,然后将馄饨对折成三角形即可。包的时候要包紧一些不要把空气包进去喔。

包好馄饨后放入冷冻库冰冻起来备用。可以用放保鲜膜在盘子上,以防馄饨黏在盘子上。

4.之后就来做馄饨乌龙面吧。把前面标有☆标记的材料放入锅内煮好,水开后放入餛飩(无需解冻),同时放入葱段,小火煮五六分钟。煮到馄饨皮变通透即可。

5.最后打个蛋花、约煮5秒即刻关火,以余温让蛋花煮到半熟即可。

6.用另一个锅子煮好乌龙面后,等乌龙面沥出水分后盛入碗中备用。

7.把步骤5里煮好的馄饨和汤淋在乌龙面上,再撒一点黑胡椒和辣油就大功告成啦!

Q弹的鲜虾馄饨的绝妙搭配就是莲藕的爽脆口感,因此虾子和莲藕都不要切得太小太碎喔。莲藕只要用水煮就会变色,因此不用担心味道会变差,它只是颜色变得没有之前漂亮而已喔。

馄饨可以一次多做些冷冻起来,只要在高汤中煮好就可以吃啦,非常方便。

当然啦,如果你不希望宵夜吃一大碗面,不煮面,只煮馄饨汤也可以满足你。来吧朋友们,休息日里给自己做碗馄饨佳肴吧!

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