青背鱼皆富含优质脂肪酸，也就是OMEGA-3脂肪酸的DHA、EPA。而当令的鱼通常含有大量油脂，可有效摄取到DHA、EPA，这两者除了能清澈血液之外，更有实验证实能促进脂肪燃烧，因此可增加提升代谢的热能含量。
姜粉
生姜洗干净凉晒后制成姜粉，辛辣成分姜酮更会增加，可使身体暖和起来，血液变清澈；且很方便用于各式料理当中。
鱼是我们日常生活觉的一道菜，其实做鱼也是非常讲究的，会做的鱼就是一道能下饭的美味食物，不会做鱼的可能都没人吃，挺浪费的，今天教大家做一道比较简单的青背鱼。
一般青背鱼指的是背部呈现青色的鱼，例如沙丁鱼、竹筴鱼、鯖鱼、秋刀鱼、鰹鱼、鲔鱼皆归类为青鱼。青背鱼含有DHA与EPA的营养素，有助于解除手脚冰冷、水肿及贫血现象。
鯖鱼
2人份材料：
鯖鱼2片（200克）、姜粉2小匙（需使用生姜32克）、黑糖2大匙、味噌2大匙、水2大匙、苦椒酱2大匙、酒3大匙、橄榄油1又1/2小匙、长葱1根、辣椒丝适量
作法：
1. 在鯖鱼的鱼皮部分划入刀痕备用；长葱切成4～5cm长。
2. 将材料倒入耐热碗中搅拌均匀，再加入备好所有材料（辣椒丝除外）充分拌匀。
3. 包上保鲜膜，以500w的微波炉加热7～8分钟，直到鯖鱼煮熟为止。
4 .盛盘后以辣椒丝作装饰。
营养知识：
青背鱼皆富含优质脂肪酸，也就是OMEGA-3脂肪酸的DHA、EPA。而当令的鱼通常含有大量油脂，可有效摄取到DHA、EPA，这两者除了能清澈血液之外，更有实验证实能促进脂肪燃烧，因此可增加提升代谢的热能含量。
特别是一变天就手脚冰冷，用自制姜粉和青背鱼共煮，让你全身暖起来！不妨来试一下
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