比较健康的早餐选择是全谷类加上脱脂乳制品及水果,例如:地瓜、麦片、零脂优酪乳、零脂鲜乳及水果,就能维持代谢力,尤其食用低GI早后较有饱足感,且饱足的时间较长,不会阻碍专注力。
你天天都有吃早餐吗?根据研究发现,90%减重成功且不复胖的人,每星期至少4天有吃早餐,且不会因为过度饥饿而暴饮暴食,尤其吃健康的早餐可增强记忆力及注意力,并降低胆固醇,同时增加一整天的脂肪燃烧量。
台北市营养师公会居家照护营养师、私人家庭营养师程涵宇表示,早餐是三餐中最重要的一餐,吃早餐可维持身体正常的生理状态及活动、预防低血糖、降低胰岛素抗性,以及控制总热量与体重。
哪种早餐较健康?
程涵宇指出,世界各地的早餐食物各不相同,通常都会有丰富的碳水化合物,例如:馒头、面包、麦片、水果等,配上一种富含蛋白质的食物,例如:鸡蛋,肉类及鱼类,再加上一种饮料,例如:茶、咖啡、豆浆或果汁等。不过,组合型的早餐中,可能会吃进了过多的油脂与额外添加的糖。
根据研究显示,较健康的早餐选择是全谷类加上脱脂乳制品及水果,例如:地瓜、麦片、零脂优酪乳、零脂鲜乳及水果,就能维持代谢力,尤其食用低GI早后较有饱足感,且饱足的时间较长,不会阻碍专注力。
长期不吃早餐3大问题
1.肠胃不好
早餐不吃,午餐食量又突然大增,容易造成胃肠负担过重,导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
2.容易有胆结石
长时间未进食,胃中没有食物刺激胆汁分泌,会导致胆汁变浓稠,产生胆结石的机率变高。
3.代谢变差
存在肝脏的肝醣约有70公克,在禁食8~12小时后即会耗尽,而肌肉中的肝醣也因没有糖分的补充而渐渐用完,人体生成葡萄糖却会消耗肌肉组织,当肌肉减少时,代谢就变差。
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