小朋友到大人，受到各个年龄层广大欢迎的饺子。偶尔，应该也有许多人会没来由的特别想吃吧。饺子虽然并没有特别给人健康的印象，但是事实上饺子也是一种能够取得营养均衡的优秀料理。对于维持体态或者减肥也能发挥效果。
在日本一般所吃的饺子用的材料为猪肉还有韭菜之类的蔬菜。将这些内馅用小麦粉做的薄皮包起来后料理。炭水化合物、蛋白质、维他命、矿物质等等，身体所需的营养素就酝酿在一颗小小的饺子当中。
推出减肥食品microdiet的SunnyHealth公司，在旗下所营运的减肥资讯网站里，公开了关于“以吃饺子提高减肥效率为目标”的调查报告。那么我们就来看看饺子里包的材料特色吧。
猪肉
猪肉里含有丰富的维他命B1。维他命B1对于帮助白饭还有醣类（碳水化合物）的代谢是不可或缺的，并且有著将从饮食中摄取的热量转换成身体所需能量的功用。
其它还有回复疲劳他に疲労回复や、保持神经机能正常运作的功能，所以在身心都感到疲劳的时候，摄取维他命B1就可以改善状况。而猪肉的瘦肉部分特别的含有许多维他命B1，所以若是自己手工包饺子的时候，猪肉肉馅就选择比例上脂肪较少，瘦肉较多的猪肉吧。
韭菜
独特强烈的气味是来自于“有机硫化合物”的气味成分。吸收其中所含有的维他命B1有益于帮助消化，所以，猪肉和韭菜不只是口味的部分，在营养方面也发挥了相辅相成的效果。有机硫化合物另外也有著杀菌的作用。
有机硫化合物进入到体内后就会变成一种称为“增精素”的物质，它有著活化代谢、促进血液循环等等的功能，因此在美容还有减肥的部分也能达成效果。韭菜本身除了含有维他命B1以外，也富含β-胡萝卜素（在体内会转为维他命A）、维他命B2、C、E。
大蒜
大蒜含有在味道上一样来自于和韭菜相同的“有机硫化合物”。所以效果也和韭菜一样，提高维他命B1的吸收还有活化代谢，促进血液循环等。也含有维他命B群、C、镁、钙等等的维他命、矿物质。与猪肉和在一起，可以更加提升疲劳的回复效果。在饺子的发源地中国，则是不太会将大蒜加进饺子当中的。
不发胖的饺子吃法
1个煎饺的热量会根据大小还有内馅有着很大的不同，不过大概会座落在40～60kcal。依照料理方法的不同，也必然在热量上会有差异。油用的比例越多，热量就会越增加，所以比较之下由热量低开始为 水饺＜煎饺＜炸饺。
水饺只要水煮过就可以了，所以没有用油热量也就较低。如果是手工做的话，猪肉选用瘦肉肉馅，蔬菜放越多愈好。推荐的比例是肉4：蔬菜6。
还有最重要的是吃法。例如经常成为男性做为午餐选择的饺子、拉面、炒饭的套餐是错的。碳水化合物的含量过多，无法摄取均衡的营养。如果当作白饭的配菜，白饭要添的比平常的量还要少。配上啤酒的话，只喝1杯是最理想的。
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