明明已经在节食减重，控制肉类与脂肪摄取，饮食也以蔬菜为中心，却没什么效果……这或许是因为你的身体有“隐藏性贫血”！
一般容易认为身材纤细的人才会贫血，但事实上，贫血也是造成水肿及易发胖体质的原因。为了减重努力节食，可能反而加速了贫血恶化，因此一定要小心注意。
贫血＝变瘦错了吗？
贫血的原因是铁质不足。铁质是血液中血红素的成分，负责将氧气输送到全身。
铁质不足时，氧气会无法充分输送到全身上下的每个角落，因而造成心脏的负担，导致血液循环变差以及水分和老废物质的累积，引起水肿。特别是离心脏较远的下半身水肿，有不少比例都是由贫血造成的。
此外，贫血还会造成基础代谢下降。贫血导致体内的氧气浓度变低后，负责分解脂肪的脂肪酶酵素就无法正常运作。不但多余的脂肪容易累积在身体里，同时因为基础代谢低而造成不易瘦的体质。
即使自觉没有症状还是要小心！节食或许会加速贫血？
听到贫血，你心中所想的是不是脸色发白、头晕…等等症状呢？明明在节食，下半身和脸部却水肿得厉害、努力节食却完全瘦不下来的人，或许你的身体已经在不知不觉中变成隐藏性贫血状态。
其实，因为节食而导致贫血的女性出乎意料的多。用极端的方法节食，短时间内体重快速下降，会对身体造成负担，进而引发贫血。
即使自己觉得并没有用极端的方式节食，但很容易因为太过在意热量而导致营养不均衡。
饮食以蔬菜为主，几乎不吃肉，蛋白质来源只有白肉鱼及植物性食物，太常饮用控制脂肪吸收的营养补充品。如果有上述情形，就必须提高警觉。
为了减重而节食，可能反而加速贫血恶化，造成容易水肿、不易瘦的体质。
如何避免减重时发生贫血
想改善贫血，重点还是在于饮食。即使在减重，也不能完全不吃肉类和油脂。请注意饮食的营养均衡。
含丰富铁质的食物以动物肝脏最为有名，其他还有蛤蜊、黄鳍鲔鱼、鰹鱼等。
此外，纳豆和菠菜含有单独摄取时不易吸收的非血红素铁，与优质的蛋白质、维他命C一起食用，可以提高吸收率，适合利用红肉与鸡蛋等食材搭配。
相反地，咖啡、绿茶等饮品所含的单宁酸则会抑制铁质吸收。请避免在用餐时饮用这类饮品，等到饭后数小时再饮用。
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