长江刀鱼价格疯涨,3月15日,天刚麻麻亮,长江南通姚港段江面风平浪静。夷步俊等五六个持刀鱼特许捕捞证的渔民“全副武装”,一边吃着早点,一边急切地开动小渔船向长江入海口处驶去。
长江刀鱼价格疯涨 人工养殖刀鱼将迎来春天
刀鱼素有“长江第一鲜”美称,自古以来就是我省沿江城市的一道著名美味。若《保护名录》通过,等于宣告这道美味将只能成为人们舌尖上的记忆。
对此,南通市餐饮业商会副会长巫明鉴表示,原材料没了,这道菜肯定也将消失。“但随着现代生物技术的进步,一些濒临消失的食材,可以通过人工方式得以延续。”同为“长江三鲜”之一的河豚,如今已通过人工养殖,实现资源再生,重新“游”上寻常家庭的餐桌了。“尽管味道肯定不如野生的,但毕竟可以留住一些记忆。”
刀鱼、鲥鱼与河豚并称“长江三鲜”, 出自长江下游,基本上是季节性回游鱼,到日子来,到日子就走了,像春天开花一样,充满季节性魅力。
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