巴西南部的文化在历史的传承中就在于享受富含肉类的饮食，这个烧烤传统仍延续至今，其中也加入了串烧及篝火满烤的烹饪形式。肉类爱好者可以来到Porto Alegre，肉都也是南里奥格兰德州的首都，传统的起源地。
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