潘美辰19岁时发行专辑《不要走不要走》正式出道
潘美辰18岁因为参加歌唱比赛被唱片公司相中，1988年推出首张专辑《不要走不要走》出道，一砲而红，陆续演唱的《拒绝融化的冰》、《我想有个家》、《我可以为你挡死》都脍炙人口，那年代她除了两岸三地，更红到东南亚地区，1990年就开始出国巡演，她受夸口自己应该是唱过最多场演唱会的华语歌手，前3张每张卖破百万张，每个月15至20场演出，十分惊人。
可是，表面光彩，她赚的钱却不如人气。
潘美辰说，每张专辑不管卖到超越100万张，她都只能拿不到100万元的酬劳；后来她从外头听到她耍大牌，商演都开高价，心想：「我根本是公务员，哪有开高价？才知道原来1场我只拿几十万，但公司对外都开几百万。本来我一度觉得受不了，想付钱解约，但我妈劝我既然签了，就做完吧，那是第一个经纪约，维持了7年。」
结束合约后，她从此不再签任何经纪合约，自己开工作室当老板。她持续地演唱，学各式的乐器，没有停下来过。她回忆直到30岁左右，她突然陷入低潮，一方面是跟哥哥的情谊有关，二方面她茫然自己的未来，觉得为了当歌手，牺牲了陪伴家人与生活品质。
她开始暂停接工作，躲到美国去当个凡人，每天旅游观光玩耍，也开始接触太极与瑜伽，这样维持了近3年，她说：「有时候譬如坐朋友的车，听到音乐，自己还是会忍不住开始跟著动，觉得唱歌跟音乐还是件『很爽』的事。」
于是，她慢慢调整自己的心态，她可以继续工作，只是她需要不受束缚的工作。现在的她在中国拥有娱乐音乐公司、制作公司，投资的房地产也有12个物件，也投资面膜。圆了刚出道时告诉自己要照顾家庭的梦，让爸妈提早退休。
她自己也很乐活，太极、瑜伽没间断，也学冲浪、踢踏舞、网球；饮食也著重无油少盐、不烟不酒；还爱研究紫微命盘、面相摸骨，她说自己是很「正面」的人，不管是闲暇，甚至所谓的低潮，她会用学习新东西来转移注意力。
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