2001年，秦岚参演《大唐情史》，饰演武媚娘。
2002年，秦岚参演《还珠格格3》，饰演陈知画;参演《铁血莲花》，饰演沈水莲。
2003年，秦岚参演的《还珠格格3》播出。
2003年，秦岚参演《龙票》，饰演剧中女主润玉;参演《我和僵尸有个约会3》，饰演岳银瓶;参演《风云2》，饰演于楚楚。
2004年，秦岚参演《护花奇缘》，饰演官青青;参演《中华英雄》，饰演木修罗。8月20日，秦岚接拍的第一部电影《邓小平1928》公映，饰演张锡瑗。
2005年，秦岚参演《我家不打烊》，饰演蔡田(陈小春饰)的女友“喵喵”;参演《芙蓉花开》，一人分饰蓝晓薇、蓝芙蓉两角;参演《第一茶庄》，饰演采茶女沈玉琦。
2006年，秦岚参演《又见一帘幽梦》，饰演汪绿萍;参演电视剧《绣娘兰馨》，剧中饰演兰馨。11月3日，秦岚搭档蓝正龙主演的电影《十日天堂》公映，饰演秦南。
2007年6月30日，秦岚参演的《又见一帘幽梦》播出，饰演汪绿萍;参演《伤城之恋》，饰演颜飞的爱人周雨晴。
2008年，秦岚参与并担任主演电视剧《黑三角》、《深宅》。
2009年，秦岚参演《红色电波》，饰演辛晴一角;参演《真情错爱》，饰演跟三个男人错爱一生的纺织女工“叶瑾”;4月22日，参演的电影《南京!南京!》公映，饰演唐周氏。
2010年，秦岚参演《大唐女将樊梨花》，片中饰演樊梨花;11月参演电影《建党伟业》，片中她将扮演女子师范大学学生代表，女作家苏雪林年轻的时候。10月5日，秦岚搭档李晨、方中信主演的电影《庐山恋2010》公映，饰演耿菲儿。
2011年4月8日，秦岚参演的电影《隐婚男女》公映，饰演如小果。9月秦岚出任Holiday Inn形象大使，出演了首部微电影作品《假日故事》悬念四部曲。
2012年6月，秦岚参与微电影《爱璀璨》并担任主演。7月17日参演电影《母语》公映，秦岚首度挑战“代孕妈妈”这一敏感角色，在第三届英国万像国际华语电影节秦岚凭借在片中的出色表演获得了最具潜力奖;11月29日主演电影《王的盛宴》公映，片中饰演老年吕雉一角。12月28日开播电视剧《楚汉传奇》，秦岚扮演“吕雉”。
2013年3月，秦岚正式推出首张个人EP《一肩之隔》。7月1日，秦岚和苏有朋首次合作主演《非缘勿扰》开播。9月18日电视剧《滚滚红尘》开播，剧中秦岚饰演角色顾海棠。下半年参演电视剧《填四川》片中饰演角色宁徒。
2014年2月，秦岚正式与丹麦鞋履品牌ECCO签约，担任该品牌2014年度形象代言人。4月13日，主演音乐偶像剧《唱战记》开播，秦岚在剧中饰演“洛颜”。 12月3日，参演电视剧《新神雕侠侣》开播，饰演独孤求败的爱人“荷香”。
2015年3月4日，秦岚在中央电视台元宵晚会四大美人舞蹈节目《国色天香》中饰演“西施”。6月21日，电影《睡在我上铺的兄弟》举行主创见面会，女一号秦岚正式对外曝光。
7月14日，由黄岳泰执导，秦岚、林家栋、高圣远、任达华、刘威等主演的犯罪推理动作电影《别有动机》宣布定档9月17日全国公映。8月20日，电视剧《咱们相爱吧》在京举行开机仪式，秦岚在该剧中饰演蔡春妮一角。
2016年9月3日，秦岚参加国内首档原创跨界喜剧竞技秀《跨界喜剧王》，第一期秦岚搭档杨树林、凭《梅花三弄》获得第一名。
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